Las Mejores Recetas con Carne para Preparar en Casa

Descubre preparaciones irresistibles con vacuno, cerdo y pollo. Recetas seleccionadas especialmente por Puerto Carnes para disfrutar en familia.

Asado de Tira a la Parrilla

Uno de los cortes más apreciados para compartir alrededor de la parrilla.

60 min
Fácil
Vacuno

Ingredientes

  • 1,5 kg de Asado de Tira
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
  2. Sazona con sal gruesa.
  3. Cocina durante 60 minutos girando periódicamente.
  4. Finaliza con pimienta y aceite de oliva.
  5. Sirve inmediatamente.

Entraña con Chimichurri

Una preparación clásica, jugosa y llena de sabor.

25 min
Media
Vacuno

Ingredientes

  • 1 kg de entraña
  • Perejil fresco
  • Ajo
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Retira la membrana exterior.
  2. Sella a fuego fuerte.
  3. Mezcla ingredientes del chimichurri.
  4. Deja reposar 5 minutos.
  5. Sirve con chimichurri fresco.

Plateada al Horno

Carne tierna cocinada lentamente para un resultado espectacular.

3 horas
Media
Vacuno

Ingredientes

  • 1,5 kg de plateada
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Vino tinto
  • Ajo

Preparación

  1. Sella la carne.
  2. Agrega verduras y vino.
  3. Cubre con papel aluminio.
  4. Hornea 3 horas a 160°C.
  5. Sirve con papas rústicas.

Lomo Vetado Premium

Perfecto para quienes buscan una carne jugosa y llena de sabor.

20 min
Fácil
Vacuno

Ingredientes

  • 4 medallones de lomo vetado
  • Sal de mar
  • Pimienta
  • Mantequilla

Preparación

  1. Temperar la carne 30 minutos.
  2. Sellar por ambos lados.
  3. Agregar mantequilla.
  4. Reposar 5 minutos.
  5. Servir caliente.

Costillar de Cerdo BBQ

Costillar jugoso y caramelizado con una irresistible salsa BBQ casera.

2 horas
Media
Cerdo

Ingredientes

  • 1 costillar de cerdo
  • 300 ml salsa BBQ
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita paprika

Preparación

  1. Condimenta el costillar.
  2. Hornea a 160°C durante 90 minutos.
  3. Mezcla BBQ con miel.
  4. Pincela abundantemente.
  5. Hornea 30 minutos adicionales.
  6. Sirve caliente.

Pulpa de Cerdo al Horno

Una receta clásica, tierna y perfecta para reuniones familiares.

2.5 horas
Fácil
Cerdo

Ingredientes

  • 1,5 kg pulpa de cerdo
  • Romero fresco
  • Ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal de mar

Preparación

  1. Marina la carne con ajo y romero.
  2. Deja reposar una hora.
  3. Hornea a 170°C durante 2 horas.
  4. Rocía con sus propios jugos.
  5. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Chuletas de Cerdo a la Parrilla

Crujientes por fuera y jugosas por dentro, ideales para cualquier ocasión.

30 min
Fácil
Cerdo

Ingredientes

  • 4 chuletas gruesas
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Orégano

Preparación

  1. Precalienta la parrilla.
  2. Sazona las chuletas.
  3. Cocina 6 minutos por lado.
  4. Deja reposar 5 minutos.
  5. Acompaña con ensaladas frescas.

Pollo Asado al Limón

Pollo dorado, aromático y extremadamente jugoso.

90 min
Fácil
Pollo

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 2 limones
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Romero fresco

Preparación

  1. Marina el pollo con limón y ajo.
  2. Deja reposar 2 horas.
  3. Hornea a 190°C.
  4. Cocina durante 90 minutos.
  5. Sirve con papas doradas.

Asado de Tira al Horno

Corte clásico marmoleado, cocinado lentamente hasta que la carne se desprenda del hueso.

3 horas
Media
Vacuno

Ingredientes

  • 1,5 kg de asado de tira
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml de vino tinto
  • Sal de mar y pimienta negra
  • Romero y tomillo frescos

Preparación

  1. Precalienta el horno a 150°C.
  2. Sella la carne en una sartén grande por todos sus lados.
  3. Coloca la carne en una fuente alta, añade los ajos, hierbas y el vino tinto.
  4. Cubre firmemente con papel aluminio.
  5. Hornea durante 2.5 a 3 horas hasta que esté muy blanda.
  6. Sirve caliente con los jugos de la cocción.

Lomo Vetado a la Pimienta

Un corte tierno y jugoso con una costra crujiente de pimienta y salsa cremosa.

40 min
Fácil
Vacuno

Ingredientes

  • 4 medallones de lomo vetado
  • 2 cucharadas de pimienta negra en grano
  • 100 ml de crema de leche
  • 50 ml de caldo de carne
  • Aceite de oliva y sal

Preparación

  1. Machaca los granos de pimienta y cubre los bordes de la carne presionando bien.
  2. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego alto.
  3. Cocina la carne de 4 a 5 minutos por lado para un término medio.
  4. Retira la carne y déjala reposar.
  5. En la misma sartén, vierte el caldo y la crema para desglasar a fuego bajo por 3 minutos.
  6. Baña el lomo con la salsa y sirve inmediatamente.

Plata Única Mechada

La tradicional carne desmechada, cocinada a fuego lento con verduras y vino.

2 horas
Fácil
Vacuno

Ingredientes

  • 1,2 kg de plata única (o choclillo)
  • 1 zanahoria en bastones
  • 1 pimentón rojo en tiras
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 200 ml de salsa de tomate

Preparación

  1. Haz pequeñas incisiones en la carne e introduce los bastones de zanahoria, pimentón y ajo.
  2. Sella la carne en una olla a presión con aceite caliente hasta dorar.
  3. Añade la salsa de tomate, un chorro de agua o caldo, y condimenta a gusto.
  4. Tapa y cocina a fuego medio durante 60 minutos desde que empiece a sonar.
  5. Deja enfriar un poco y desmecha la carne utilizando dos tenedores.
  6. Mezcla con los jugos restantes y sirve con puré o arroz.

Plateada al Horno

Carne tierna y muy sabrosa, cocinada lentamente con una base aromática de cebolla.

2.5 horas
Media
Vacuno

Ingredientes

  • 1,5 kg de plateada de vacuno
  • 2 cebollas grandes en pluma
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación

  1. Limpia el exceso de grasa de la plateada dejando una capa delgada para dar sabor.
  2. Adoba la carne con sal, pimienta, comino y el vinagre de vino tinto.
  3. En una fuente para horno, haz una cama con la cebolla en pluma y coloca la carne encima.
  4. Cubre la fuente con papel aluminio de forma hermética.
  5. Hornea a 160°C durante 2 horas.
  6. Retira el papel de aluminio y hornea por 20 minutos adicionales a 200°C para dorar la superficie.

Pollo al Curry Express

Trozos tiernos de pechuga de pollo sumergidos en una salsa cremosa, aromática y llena de sabor.

35 min
Fácil
Pollo

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo en cubos
  • 1 cebolla picada finamente
  • 200 ml de crema de leche (o leche de coco)
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta un chorro de aceite en una sartén grande y dora los cubos de pollo sazonados con sal y pimienta. Retira y reserva.
  2. En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  3. Agrega el curry en polvo y revuelve rápidamente por 30 segundos para activar sus aromas.
  4. Regresa el pollo a la sartén y vierte la crema de leche, mezclando todo uniformemente.
  5. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos hasta que la salsa espese. Sirve idealmente con arroz blanco.

Trutros de Pollo a la Cerveza

Una preparación tradicional donde el pollo queda blando, jugoso y con una reducción de salsa profunda.

50 min
Fácil
Pollo

Ingredientes

  • 4 trutros enteros de pollo (o cortos)
  • 1 lata de cerveza blanca o rubia (330 ml)
  • 1 pimentón verde en tiras
  • 1 cebolla grande en pluma
  • Orégano, sal y un toque de comino

Preparación

  1. Retira el exceso de piel del pollo si lo deseas y condiméntalo con sal, orégano y comino.
  2. En una olla profunda, sella las piezas de pollo con un poco de aceite hasta que la piel dore. Retira el pollo.
  3. En esa misma grasa, saltea la cebolla y el pimentón por unos 5 minutos.
  4. Vuelve a incorporar el pollo a la olla y vierte la lata completa de cerveza.
  5. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 35 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y la salsa reduzca antes de servir.

Pechugas de Pollo Caprese al Horno

Una opción fresca, saludable y llena de color con queso derretido, tomate y albahaca.

30 min
Fácil
Pollo

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 tomate grande cortado en rodajas
  • 150 g de queso mozzarella en láminas
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva, sal y ajo en polvo

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Haz cortes transversales profundos en las pechugas (sin llegar a dividirlas por completo) espaciados por un centímetro.
  3. Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal, pimienta y ajo en polvo.
  4. Rellena cada uno de los cortes alternando una lámina de tomate, una de queso mozzarella y una hoja de albahaca.
  5. Coloca las pechugas en una fuente para horno, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y hornea durante 20 a 25 minutos hasta que el pollo esté cocido y el queso gratinado.
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